NOI Parmigiano Reggiano DOP 36 meses 500 gr.


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Parmigiano Reggiano DOP. Stravecchio 36 meses

Es el queso italiano duro por excelencia. Sabías que para hacer un kilo de Parmigiano se necesitan 16 litros de leche?

Características: Parmigiano Reggiano Stravecchio, con 36 meses de maduración, tiene un carácter fuerte y un sabor distintivo, intenso, no picante. En boca es fresco y granulada. El color es amarillo pajizo, más intenso que las maduraciones menores. La pasta revela la presencia de puntos blancos: son los cristales de tirosina y los aminoácidos generados a partir de la transformación de las proteínas durante la fase de maduración, un signo inequívoco de la alta digestibilidad del queso.

Parmigiano Reggiano es un alimento indicado para personas con intolerancia a la proteína de la leche de vaca, está desprovisto de lactosa y tiene un contenido menor de grasa que de la mayoría de los otros quesos.Este queso  envejecido durante 36 meses es un queso para ser disfrutado con calma para apreciar todos sus matices. Un trozo de queso con unas gotas de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena es un manjar, pero pruébalo también con miel o con alguna confitura.

 

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