AOVE Molino de Casilda Reserva Familiar 500 ml.

Aceite producido a base de aceitunas seleccionadas de tres tipos de variedades locales: “Matihuela”, Cerezuela de Villacarrillo y Royal de Cazorla. La variedad “Matihuela” es cultivada en exclusividad por Molino de Casilda, lo cual convierte a este AOVE en único en el mundo.

Origen Olivar de Sierra.

Elaboración: recolectada a finales de octubre a través de medios mecánicos con vibradores y molturada máximo 4 horas desde la recolección.

Acidez: 0,19

Frutado: 5,8

Presentación

-Botella de cristal pintada en negro y serigrafiada a cinco tintas con reserva de cristal visto den la base.

-Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y el calor.

Envase de  500 ml.

San Pietro a Pettine Vinaigrette al Tartufo Nero

Espectacular vinagreta con AOVE, trufa negra; tuber melanosporum y tuber brumale, caldo de trufa tuber melanosporum y un toque de aceto balsámico.

Embalaje; Botella 250 ml.

AOVE Molino de Casilda Reserva Familiar 500 ml. en estuche de luxe

Aceite producido a base de aceitunas seleccionadas de tres tipos de variedades locales: “Matihuela”, Cerezuela de Villacarrillo y Royal de Cazorla. La variedad “Matihuela” es cultivada en exclusividad por Molino de Casilda, lo cual convierte a este AOVE en único en el mundo.

Origen Olivar de Sierra.

Elaboración: recolectada a finales de octubre a través de medios mecánicos con vibradores y molturada máximo 4 horas desde la recolección.

Acidez: 0,19

Frutado: 5,8

Presentación

-Botella de cristal pintada en negro y serigrafiada a cinco tintas con reserva de cristal visto den la base.

-Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y el calor.

Envase de  500 ml.

A l'Olivier Botella de cristal  grabado. AOVE, pimientas y hierbas aromáticas

El aceite de chili y hierbas aromática de A L’Olivier’s, es un AOVE infusionado con 5 tipos de pimientas en grano o trituradas y hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, dentro de una botella grabada con un diseño clásico espectacular.

AOVE - 95% - aromatizado al 5% (romero, tomillo, y diferentes tipos de pimientas), extracto natural de tomillo 1%, extracto natural de romero 1%. Pimientas 3%. Producto obtenido a partir de productos frescos.

Ideal para darle un toque picante y de sabor a pescado, carne, salsas o pizza. Marida de forma excelente con AOVE con extracto  de Limon y Jengibre o vinagre balsámico de Modena.

Embalaje: Botella de cristal de 500 ml.

Castillo de Canena presenta Arbequina & Co., una colección única de aceites para la elaboración de cócteles y para potenciar quesos, comidas y postres.

99,5% AOVE Arbequina Castillo de Canena & aceites esenciales naturales provenientes de flores, plantas y frutas.

Arbequina&Co es una nueva experiencia gastronómica que llega de la mano de Castillo de Canena, en la que se fusionan lo tradicional y reconocido: 99,5% de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina con un nuevo mundo de sensaciones generadas por una rica gama de Aceites Esenciales provenientes de flores, plantas y frutas.

El resultado es una explosión de cuatro sabores (01, 02, 03, 04), en los que a nuestro AOVE de Arbequina de la mayor calidad se le añaden algunas gotas de tres Aceites Esenciales naturales diferentes, específicamente estudiados para combinar a la perfección entre sí:

04 Esenciales canela, Nuez & Bergamota

• Aceites esenciales y aromas naturales de naranja amarga, tomillo y azahar;  limón, hinojo y menta; cardamomo, mandarina y manzana; y canela, nuez y bergamota, son los ingredientes 100% naturales que acompañan al aceite de oliva extra virgen arbequino.
•  Los cuatro aceites que componen Arbequina & Co. están elaborados mediante un sistema de producción artesanal que sigue los más estrictos controles y protocolos de calidad.
• Su cuidado proceso mantiene toda la esencia del aceite de oliva extra virgen y evita que se alteren sus propiedades y que se pierda su sabor. 

Fieles a su apuesta por crear valor en el mundo de los aceites de alta gama, Castillo de Canena vuelve a innovar con el lanzamiento de un producto único: Arbequina & Co. Una colección exclusiva de sus mejores aceites de la varietal arbequina, fusionados con aceites esenciales de frutas, plantas y flores; ideal para la elaboración de cócteles y para potenciar el sabor de quesos, comidas y postres.

Con ingredientes 100% naturales, Arbequina & Co. incluye cuatro envases de aceite de oliva extra virgen arbequino con una mezcla especial de aceites esenciales y aromas naturales de:

1. Naranja amarga, tomillo y azahar. Como sugerencia de utilización es ideal para cócteles tipo Bloody Mary o Manhattan; para quesos cheddar y brie; para la elaboración de bizcochos de limón y tarta de frutas; y para acompañar a verduras a la plancha y patatas asadas, entre otros.
2. Limón, hinojo y menta. Como consejos de uso es perfecto con cócteles tipo Margarita o Daiquiri; con quesos mozzarella y emmental; para elaborar crema de verduras y tapenade; y para acompañar ceviche y ostras, entre otros.
3. Cardamomo, mandarina y manzana. Como sugerencia de utilización es ideal para cócteles tipo Dry Martini o Gin Tonic; para quesos azul y bola; para la elaboración de pasta, arroz y mahonesa; y para acompañar pollo a la barbacoa y cerdo asado, entre otros.
4. Canela, nuez y bergamota. Como consejos de uso es perfecto con cócteles tipo Iced Tea o Piña Colada; con queso manchego y queso fresco; para elaborar galletas y tarta de chocolate; y para acompañar macedonia y ensalada de naranja, entre otros.

Estos nuevos aceites consiguen aunar, de forma sorprendente y a la vez armónica, los sabores a aceituna verde, alcachofa, almendra y hierbas frescas del aceite extra virgen arbequino con los aromas naturales de las frutas, plantas y flores.

Embalaje: Estuche con 4 envases de 100 ml.

Castillo de Canena Primer día de Cosecha. Picual.

Es una edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha. Cada año una personalidad de las artes, ciencias, sociedad…le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este mágico día. La etiqueta de esta última edición ha sido diseñada por el gran piloto de rallys Carlos Sainz.

Es un aceite de color verde intenso. Muy complejo en nariz, con un frutado intenso a hoja de olivo, higuera, tomatera y alcachofa. Los aromas verdes se yuxtaponen con algún tono frutal: plátano y manzana verde.

En su paso por la boca se nos presenta con una entrada suave, amargor y picor agradables y equilibrados con retrogusto muy complejo a almendra, alcachofa, hoja de higuera, tomate, m anzana y otras plantas del campo (hierbabuena). Buena persistencia y cierta astringencia.

Embalaje: 500 Ml.

Castillo de Canena Primer día de Cosecha. Arbequina

Es una edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha. Cada año una personalidad de las artes, ciencias, sociedad…le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este mágico día. La etiqueta de esta última edición ha sido diseñada  por el gran piloto de rallys Carlos Sainz

Es un aceite denso, que presenta un color verde dorado, con perfil equilibrado y complejo, con un frutado de aceitunas frescas en donde sobresalen los aromas herbáceos. Destacan el plátano verde y otras frutas como la manzana la almendra verde  e incluso hierbas aromáticas.

En boca entra dulce presentando un agradable amargo y ligero picante acorde con la complejidad de las notas que vamos encontrando: compota de fruta con un toque verde (manzana, plátano), alloza y otras hierbas aromáticas (manzanilla) y un toque cítrico. Muy armónico y con retrogusto almendrado.

Excelente para cocinar pescados, vinagretas y mayonesas. Muy indicado para sustituir la mantequilla en la preparación de bizcochos, cremas…

Embalaje: 500 Ml.

Castillo de Canena. Aceite de oliva al humo de roble

Aceite de oliva arbequina virgen extra infusionado al humo de roble. Procedente de Jaén.

El primer aceite arbequino infusionado en frío, siguiendo un sistema de producción artesanal y unos estrictos controles y protocolos de calidad.

Con el asesoramiento de maestros ahumadores se seleccionan distintas maderas ecológicas, especialmente el roble.

Botella azul turquesa, serigrafiada en negro.

Su cata evoca aromas a manzana y almendra, con un cálido toque caramelizado, de vainilla y de toffee.

Acidez: 0,2

Embalaje: 250 Ml.

Castillo de Canena Royal Primero. Aceite de oliva royal

Aceite de oliva virgen extra, 100 % Royal.

Hace unos siglos, la variedad Royal, era muy común en nuestro país. Y especialmente en Jaén se cultivaba frecuentemente. En el siglo pasado, sin causa alguna, se apostó por otras variedades, quedando está al borde de la desaparición.

Ofrece un color verde claro con reflejos amarillentos.

Frutado intenso de aceituna verde y gran complejidad de tonos herbáceos y frutales destacando en primer plano la manzana verde, el plátano verde y la almendra. En segundo plano tonos cítricos que nos recuerda la hoja del limonero y la espiga verde.

Excelente para verduras a la plancha, salsa de tomate, pescados como el salmón, bacalao y carnes como el conejo y pollo.

Embalaje: 500 ml.

Castillo de Canena Reserva Familiar picual

Aceite de oliva virgen extra 100 % Picual.

Su color verde intenso se corresponde con el frutado verde de aceituna. Gran complejidad olfativa. El olor a hierba fresca recién cortada y plantas aromáticas como la albahaca, el tomillo o la menta se suavizan y matizan con la elegancia y delicadeza de las notas de tomate, espiga verde y frutas frescas como la manzana verde o la piel del plátano.

En boca presenta una enorme potencia expresiva. Correspondencia con las notas olfativas, gran equilibrio entre amargo y picante poco notables. Muy estructurado, persistente y armónico.

Especial para aliños de ensalada, sopa de tomate, gazpacho, jamón y quesos, carnes a la brasa.

Embalaje: 500 Ml.